Неделя здорового питания в Чувашии: советы главного диетолога республики

С 22 по 28 декабря в Чувашии проходит Неделя популяризации здорового питания. В рамках акции главный внештатный диетолог Минздрава Чувашии и Приволжского федерального округа, врач-диетолог Республиканской клинической больницы Алина Степанова рассказала, как наладить систему рационального питания и почему это важно для профилактики современных заболеваний.

По её словам, здоровое питание — это не временная диета, а долгосрочная стратегия, направленная на профилактику ожирения, сахарного диабета 2 типа, дислипидемий и сердечно-сосудистых заболеваний. Особенно актуально это в условиях роста метаболических нарушений среди взрослых и детей.

Алина Степанова подчеркнула, что основа здорового рациона — три принципа:

• Качество продуктов — предпочтение свежим овощам, фруктам, цельнозерновым продуктам, рыбе, орехам, творогу и яйцам;
• Количество — умеренность в еде и избегание переедания;
• Режим питания — регулярные приёмы пищи, включая полноценный завтрак.

Особое внимание эксперт уделила замене вредных привычек на полезные:

• вместо сладкой выпечки — цельнозерновой хлеб;
• вместо чипсов — яблоко или горсть орехов;
• вместо колбасы — запечённую рыбу 2 раза в неделю.

Такие шаги, по её словам, не только улучшают самочувствие, но и снижают уровень «плохого» холестерина и сахара в крови.

Отдельно диетолог остановилась на проблеме избыточного потребления соли. В зимний период, когда в рационе много солений и копчёностей, суточное потребление соли может достигать 12–13 граммов при норме в 5 граммов. Это один из ключевых факторов роста артериального давления.

Алина Степанова также отметила важность обучения навыкам приготовления полезной еды: люди, освоившие простые рецепты (рагу из овощей, запечённая рыба, зелёные салаты), чаще отказываются от полуфабрикатов и фастфуда. В школах, где ведётся просветительская работа, дети с большей охотой выбирают фрукты и йогурты вместо газировки и снеков.

«Здоровое питание — это не про запреты, а про осознанный выбор. Каждый шаг — яблоко вместо чипсов, овощной суп вместо фастфуда — это вклад в своё здоровье и здоровье общества», — заключила эксперт.