Сборная Чувашии победила на Первом Волжском кулинарном кубке «Шефы в деле»

Сборная Чувашии заняла первое место на Первом Волжском кулинарном кубке «Шефы в деле», прошедшем в Нижнем Новгороде. Это престижное соревнование профессионалов гастрономической индустрии объединило сильнейшие команды из Московской, Владимирской, Нижегородской областей и других регионов Поволжья.

Чувашскую команду представляли шеф-повар Александр Гониашвили (капитан), су-шеф Алексей Шугуров и кондитер Даниил Кван. Их выступление принесло региону победу и право участвовать в финале всероссийского кулинарного турнира CHEF A LA RUSSE-2026, который состоится в апреле 2026 года.

Меню команды впечатлило жюри сложностью и эстетикой исполнения. В качестве закуски были представлены:

• суфле из судака с форелью в двух текстурах,
• рулет из судака с овощами,
• гёдза из савойской капусты.

Горячее включало:

• говяжий рулет в двух текстурах,
• хрустящий крокет с грибной начинкой,
• гречотто с овощами.

Десерт состоял из:

• бруснично-малинового мусса,
• панна-котты из творога с ягодным тартаром,
• конфеты «рафаэлло» из заварного крема с фундуком.