С начала осени буханка хлеба в Чувашии подорожала на 5-6 рублей. Три причины роста цен

По данным ЦБ РФ, в сентябре цены на продовольственные товары по сравнению с августом выросли в Чувашии на 8,8%. Данные мониторинга регионального Минэкономразвития говорят о том, что рост цен на продукты в сетевых магазинах с начала осени составил в среднем 4-5%. 

Судя по отчету об уровне цен на фиксированный набор товаров первой необходимости, датированному 9 ноября, сильнее всего за этот период подорожали макароны (+10%), куриные яйца (+26%), подсолнечное масло (+11%), куры (+16%) и картофель (+18%). Но одно дело, когда растут цены на продукты, которые мы покупаем периодически, другое дело – дорожает хлеб. Так, цены на ржаной хлеб выросли на 14%, «белый» подорожал на 11%, мука выросла в цене также на 11%. В натуральных числах подорожание составило от 4 до 6 рублей.

Почему подорожал хлеб в магазинах?

Как нам пояснили в Минсельхозе Чувашии, произошло это по нескольким причинам.

Во-первых, непрекращающийся рост цен объясняется неурожаем. В этом году в республике удалось собрать только 582 тысячи тонн зерна. Это на 38,6%, или на 366,5 тысяч тонн меньше, чем в 2020 году. Пшеницы было намолочено на 35,7% меньше показателя 2020 года. Валовой сбор ржи также оказался значительно ниже прошлогодних значений – намолочено всего 19,1 тысяч тонн, что на 57,1% меньше урожая прошлого года.

В результате мукомолы стали закупать продовольственную пшеницу 3 класса по цене 17,7 рублей за кг, что выше уровня прошлого года на 9,3%, 4 класса – 17,0 руб./кг (дороже на 25,9%), продовольственную рожь за 14,5 руб./кг (дороже на 40,8%).

И, наконец, за этим последовал рост цен на хлебопекарную муку. Сейчас мукомолы реализуют пшеничную муку высшего сорта за 24,3 руб./кг (+ 21,6%), первого сорта — 23,3 руб./кг (+13,7%), второго сорта — 18,8 руб./кг (+14%). Правда, ржаная мука отпускается по цене 16,5 руб./кг, что дешевле по сравнению с прошлым годом на 4,2%.

Кроме роста цен на основное сырье, хлебопекарные производители отмечают ощутимое удорожание вспомогательного сырья: сахара, подсолнечного масла, а также упаковки и транспортных расходов.

Что сделано, чтобы сдержать рост цен?

На сегодня на компенсацию убытков предприятиям хлебопекарной промышленности в Чувашии выделено около 20 млн рублей. Это поможет контролировать цены на хлеб, считают в Министерстве сельского хозяйства. Компенсацию затрат на закупку продовольственной пшеницы также получают мукомольные предприятия.

Кроме того, по поручению главы Чувашии Олега Николаева, был разработан документ о фиксации цен на хлеб. Это четырехстороннее соглашение между Правительством республики, мукомольными, хлебопекарными предприятиями и торговыми сетями. Правда, пока документ находится на согласовании.

Будут ли расти цены и дальше?

В Минсельхозе рассчитывают, что сдержать дальнейший рост цен получится после принятия постановления Кабмина Чувашии, согласно которому мукомольным предприятиям будут возмещать недополученный ими доходов в связи с реализацией муки хлебозаводам по сниженным ценам. Этот документ также находится на согласовании. Если он будет принят, республиканский бюджет выделит на его реализацию 15,165 млн рублей.

– Проделанная работа определенно принесет результаты. Стоит отметить, по результатам еженедельного мониторинга с 10 сентября наблюдается отсутствие роста опускных цен на муку пшеничную и ржаную. Принятие проекта постановления позволит сохранить рентабельности производства мукомольной промышленности и сдержать рост цен на социально значимый продукт питания – хлеб, путем снижения затрат на закупку основного сырья при его производстве, – отмечает замминистра сельского хозяйства Чувашии Сергей Фролов.

По данным министерства, сейчас ржано-пшеничный хлеб отпускается в магазины в среднем по 41,91 руб./кг, что выше августовских цен на 4,5%. Пшеничный хлеб продают в среднем из расчета 57,6 рублей за килограмм. Здесь рост составляет 2,7%.